Especialidad es la versión puertorriqueña como de Shish Kebab. Generalmente consisten en carne o mariscos, acompañado de un pedazo de pan o dos. Son generalmente condimentados con un masaje en Puerto Rico (sal, ajo y otras cosas buenas), a la brasa en una parrilla de gas hasta que se doren, pero no demasiado carbonizados y sumergidos en tu elección de salsas. El uso de piezas de muslo graso evita que se reseque y proporciona más sabor que el típico Americano "pinchos de pollo”.